Panna Cotta com Coulis de Amoras Silvestres

Esta foi a Sobremesa que resolvi fazer para a passagem de ano lá de casa, desta vez e pela primeira vez (de muitas) passamos juntamos a família do meu sarg. e a minha.. foi Óptimo, correu tudo bem pena só por não estarmos todos, ainda faltavam nossas manas que não puderam vir a casa..

Foi muito apreciada  a panna cotta, não é uma sobremesa doce, mas o doce de amora dá-lhe um gostinho muito especial..

Ingredientes:


30 cl de natas
30 cl de leite
60 g de açúcar
1 vagem de baunilha
5 folhas de gelatina incolor


Coulis
200 g de Amoras Silvestres
50 g de açúcar
Sumo de 1/2 limão.



Preparação:

Abra a vagem ao meio longitudinalmente, raspe com o bico duma faca, o interior para extrair as sementes.
No copo da máquina coloque o leite, as natas, a vagem, as sementes raspadas e o açúcar. Seleccione 8 min., 90º, Colher Inversa.
Entretanto demolhe a gelatina em água fria, retire a vagem do copo e adicione a gelatina, programe 10 seg, vel 5.
Divida a mistura em formas individuais untadas (ligeiramente) com manteiga.
Arrefeça e leve ao frigorífico 8 a 10 horas.
Para desenformar passe a lâmina da faca na superfície interior da forma e vire cada uma sobre o prato de servir. Eu fiz em forma colectiva.



Para o Coulis:
Triture as framboesas com o açúcar e o sumo de limão. Leve a mistura ao lume e deixe ferver por 5 minutos. Arrefeça e guarde no frigorifico algumas horas. Pode-se fazer com outras frutas tipo: framboesas, morangos, etc..

Fontes: Sabores da Canela