Bifes de Atum em Cebolada

Desta vez não fui eu quem cozinhou.. o meu sargento "quase chef" fez mais uma das suas..

Manhã de 24, comidinha gostosa antes de irmos para casa da mãe fazermos os bolinhos de bacalhau (que fez ele), os sonhos (eu que fiz) e tudo quanto temos direiro numa consoada transmontana..

Que bem souberam estes bifinhos.. Uma verdadeira maravilha diga-se de passagem!!!

Ingredientes


750 g de atum fresco 
1 dl de vinagre
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de azeite
2 cebolas
sal e pimenta






Preparação

Cortam-se os bifes em postas.

Põem-se os bifes de atum a marinar durante algumas horas com o vinagre, os dentes de alho, sal, pimenta e o louro.

Depois de marinados escorra e frite os bifes de atum em azeite, reserve.

Entretanto, corte as cebolas às rodelas finas e deite no azeite que serviu para fritar os bifes.

Quando a cebola estiver translúcida, junte os bifes de atum novamente no tacho e regue com a marinada.

Deixe estufar um pouco, rectifique o tempero e sirva com batatas e cenouras cozidas.

Amigo secreto

Este ano participei no amigo oculto do blog da ana e tive o prazer de conhecer duas pessoas que me parecem especiais, a minha amiga oculta Léia do cucchiaiopieno e a Rachel do nabiroskinha a pessoa que me tirou para ser a sua amiga secreta..

Posso-vos dizer que adorei participar neste evento.

Espero que tanto com uma como com outra espero a vir a criar laços, porque parece que estas pessoas foram escolhidas a dedo para mim..

Vou-vos mostrar a prendinha que a rachel me mandou..

Composto por:

-um saleiro/pimenteiro

-um presépio e um pavão (artesanato local - Taubaté)

-um paliteiro

-um anjinho (que já está na minha árvore de natal, depois mando foto)

-um pano de cozinha bordado de natal (que já está na minha cozinha)

e, um portal com umas palavras lindas..

Querida rachel, muito obrigada por tudo.. adorei.. desculpa só postar hoje, mas não tive tempo nenhum..

Espero com toda a minha alma que isto seja o início de uma grande e bela amizade..

beijinho muito muito grande..

REDON - de Bacalhau

Quando a vida nos dá limões, aproveitamos e fazemos limonada..

Foi o que eu fiz.. Mamã fez um bacalhau cozido com todos em dose industrial para o almoço de Domingo e, no final das contas trouxemos uns tupperwares cheios para casa..
ele era grão de bico, bacalhau, cenouras, batatas, ovo, couve, etc..

Claro esta, na minha casa nada se estraga nem sobra, tudo se transforma, vai daí que sai o REDON de Bacalhau.. para quem nao sabe o que é REDON.. REDON é: REstos De ONtem..

Ingredientes:

Bacalhau cozido
Couve cozida
Batata cozida
Cenoura cozida
Grão-de-bico cozido
Ovos cozido
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
Pão ralado (q.b.)
Azeite (q.b.)
200 ml de molho Béchamel

Preparação

Ligar o forno a 200 ºC.

Desfiar o bacalhau.

Cortar a couve, a batata, a cenoura e os ovos, reservar.

Num pirex fazer uma camada de grão-de-bico, de batata, de cenoura, de couve e por fim de bacalhau.

Numa frigideira, fazer um refogado com o azeite cebola e alho.

Regar o pirex com o refogado.

Colocar o molho bèchamel ao preparado.

Polvilhar com o pão ralado e colocar o ovo cortado. 

Levar ao forno e deixar gratinar.

Bolachas Amanteigadas

Eu fiquei tão sensibilizada as bolachinhas da mónica e sua ajudante.. (tantos ciúmes.. infelizmente não tenho filhos.. e pelo que tudo indica não os terei..) que, não consegui descansar sem que fizesse as suas Bolachas Amanteigadas.. foi só a 2 mãos (as minhas) mas ficaram muito boas e recomendam-se.. Estou à espera que o meu provador de serviço acorde para as exprimentar.. de certo que vai adorar..

Ingredientes:


500 g farinha
250 g manteiga sem sal
250 g açúcar
2 ovos
½ colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg., vel. 6. Auxilie com a espátula.

De seguida programe 1 min., vel. espiga.

Estenda a massa com a ajuda do rolo e com os cortadores que preferir molde as bolachinhas. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 8 minutos.

Tajine de Frango

...Tajine é um prato gastronómico tradicional em diversos países árabes do Norte de África, mas uriundo de Marrocos? é também o nome da panela especial utilizada na sua confecção, que é feita com barro cozido, pintado ou envernizado. Este resiste a temperaturas elevadas e é dotada de uma tampa cónica, concebida de forma a que todo o vapor condensado volte para o fundo da panela.

sem tampa, pode ser levada para a mesa a fim de o prato ser servido... CHAKALL|4 ESTAÇÔES

Ingredientes

800g de Carne de Frango
200g de Passas de Ameixas
100g Amêndoas Cruas (usei laminadas)
2 c de sopa de Mel
1 Pau de Canela
1 Cebola Grande
2 c. de chá de Sementes de Sésamo
1/2 c. de chá de Gengibre
1 Embalagem de Açafrão em pó (usei 1 c. de sopa)
2 Folhas de Louro
1 Casca de Laranja
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 Pitada de Pimenta-Preta (usei 1 malagueta)



Preparação

Levar ao lume uma panela grande com água e quando começar a ferver introduzir as ameixas secas. Retirar, tapar e deixar repousar.

Pôr azeite num tacho, juntar a cebola cortada finamente e, quando dourar, acrescentar o frango ligeiramente salgado, dando-lhe voltas para ficar bem impregnado de azeite. Passados alguns minutos, introduzir o açafrão diluído num pouco de água. Juntar o sal, o gengibre, a pimenta, o louro, a casca de laranja e o pau de canela. Tapar, cozer em lume brando meia hora. Escorrer as ameixas e colocá-las no tacho do frango, com as amêndoas e as colheres de mel. se for necessário acrescentar água quente.

Quando o frango estiver cozido, polvilhá-lo com as sementes de sésamo torradas e com uma colher de chá de canela em pó.

Repousa um momento e serve-se.

Nota: acompanhei com Couscous

Risotto Dolce

Num daqueles domingos chatos e frios, o meu sargento pediu um docinho e com a memória fresca de ter visto o arroz doce no novo livro da bimby, comemorativo dos seus 40 aninhos, lá saiu o miminho.. ele bem merece..

Ingredientes:

1 Lt de Leite

170g de Risotto

1 Casca de Limão

1 Pau de Canela
1 Lata de Leite Condensado
3 Gemas
1 Pitada de Sal

Canela em Pó q.b.

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto o leite condensado e as gemas, programar 15min, 90ºC, vel. col. inversa.

Retirar a tampa e envolver com a espátula, programar mais 25 min, 90ºC, vel. col. inversa.

Quando terminar, juntar o leite condensado e as gemas, previamente diluída num pouco do leite.

Programe 15 min, temp. varoma, vel. col. inversa.

Deitar em tacinhas, polvilhar com canela em pá a gosto.

Patê de Salmão Fumado

Aqui fica uma ideia extra rápida para uma entrada deliciosa..






Ingredientes:

200 gr. queijo Philadelfia
200 gr. salmão fumado
20 gr. sumo de limão


Preparação:

Coloque o queijo no copo e programe 1 min., temp. 50º, vel. 2.

Adicione o salmão e o sumo de limão e triture durante 30 seg., vel. 4.

Fonte: Livro Base da bimby (T31)

Rolo de Frango Queijo Creme e Azeitonas

Este é daqueles pratos que eu gosto, simples, fácil e bom..

Já o andava a namorar há uns tempos, tinha-o visto no forumbimby, no blog da gasparzinha (que eu sigo religiosamente) e no cozinhapequena..

Ainda bem que ganhei coragem e fiz, estava com medo (isso do enrolar, parece difícil) mas correu tudo bem.. As reacções foram boas, embora o meu sargento tenha dito que estava um pouco seco (pudera, esteve montes de tempo à espera de nos sentarmos à mesa)..  Não interessa, Com ou Sem molho o rolo é muito bom..

Ingredientes:


500g Peito de Frango
50g Bacon
1 Ovo
1 Pacote sopa de cebola
1 C. Sopa orégãos
150 g Queijo creme
Azeitonas Pretas s/Caroço
Azeite q.b.
Molho de soja q.b.
Pão ralado p/ polvilhar



Preparação:

Triturar a carne juntamente com o bacon (com um toques com o turbo).
Juntar o ovo, a sopa de cebola e os orégãos, programar 10 seg, vel. 5.
Espalhar a carne em cima de folha aderente, e com a ajuda do rolo abri-la em rectângulo.
Espalhar o queijo creme e as azeitonas.
Enrolar tudo com a ajuda do plástico.
Regar com azeite e molho de soja.
Polvilhar com pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido durante mais ou menos 30 min. a 190ºC.

Spaghetti Nero di Sepia de Frango e ervilhas

Ingredientes

1 Cebola
2 Dentes de Alho
1 Peito de Frango
1 Cenoura
1 Lata de Ervilhas (pequena)
Spaghetti q.b.
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Ervas de Provence q.b.


Preparação

Faz-se um refogado com a cebola, o alho, as ervas e o azeite.
Acrescente o frango. deixe cozinhar durante uns minutos.
Acrescente a cenoura às rodelas.
Junte água e deixe cozinhar.

Acrescente a massa e, quando já estiver quase pronta coloque as ervilhas.

Fricassé de Frango

Ingredientes:

2 Peitos de Frango
1 Cebola
3 Dentes de Alho
4 gemas

Azeite q.b.

Vinho branco q.b.

Whisky q.b.

Sumo de 1 Limão
Salsa q.b.

Louro

1 Malagueta

Sal
Ervas de Provence q.b.

Preparação:

Tempere os pedaços de peito de frango com o louro, sal e ervas.
Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picado, a malagueta e as ervas e provence e deixe refogar.
Acrescente o frango e deixe cozinharpor alguns minutos.
Acrescente a água traçada com o vinho e o whisky.
Deixe cozinhar a carne.
Quando a carne estiver cozinhada acrescente as gemas batidas com o sumo de limão e a salsa picada.
Sirva com arroz branco

Tarte de Pastel de Nata

Foi por acaso que a fiz, tinha massa folhada em casa, tinha gemas de ovo no frigorífico. Aproveitados da desgraça das douradas no sal que fiz na noite anterior..

Que pesadelo, sal por toda a cozinha, sal que se transformou em betão.....

Comida saborosa mas, nem comento a situação.

 "Oh my goodddd".........

Massa:

Folhada de compra (biológica)

Recheio:

400g Açúcar

250g Água

500g Leite
70g Farinha
6 Gemas

1 Pau de Canela

1 Casca de Laranja

Preparação:

Ligar o forno a 210ºC.
Juntar todo no copo da Bimby e seleccionar: 40seg, vel 4
Depois colocar a borboleta e adicionar a canela e a casca de laranja, porgramar 18 min, 90ºC,  vel 1 1/2
Forrar a tarteira com a massa.
Colocar o recehio e levar ao forno (na parte mais baixa).
No final ligar a parte GRILL para dar "aquela côrzinha... "

Biscoitos de Manteiga

Hoje vou receber uma amiga muito especial e o seu pequeno, vamos fazer uma noite caseira de meninas..
resolvi então fazer uns biscoitos para acompanhar um chazinho tardio à volta de uma manta quente, sim, porque cá por terras transmontanas já se sente um friozinho a cheirar a Inverno..


Ingredientes

2 Ovos
200g Manteiga
200g Acúcar
500g Farinha

Preparação

Colocar no copo os ovos e a manteiga, programar 15 seg, vel. 6
Acrescentar o acúcar e a farinha, programar 4 min, vel. espiga.

Moldar os biscoitos e colocá-los num tabuleiro com um tapete de silicone.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC

Pão de Leite Doce

Pedidos do meu sargento são ordens, e eu faço com um especial prazer, ou amor ou como lhe queiram chamar..
O meu sargento pediu os pãezinhos de salsicha para o lanche e eu corri para fazer..
Como sobrou ainda alguma massa, decidi fazer um pãozinho doce..
Então, peguei na massa, dividi em três partes e fiz uma trança..
Pincelei com ovo e salpiquei com açúcar..
e eis o resultado,

Bom, não?

Fofos de Frango

Tinha la para casa "Redon" (REstos De ONtem) de frango e carne assada.

Estava sózinha e não me apetecia nada cozinhar.. Apetecia-me mais, um lanchinho ajantarado..

Lembrei-me desta receitinha que à muito eu andava a namorar..

Só não entendo porque nunca a fiz antes, é DELICIOSA...

Vou voltar a fazer, já na próxima segunda-feira, vou tentar novos recheios, talvez de atum ou camarão..

Recheio:

Cebola, alho, bacon e azeite. Programar 7 min., 100º, vel. 1.

Juntar a cenoura, tomate e um bocadinho de vinho branco. Programar 15 min., 100º, vel. 1

Juntar a carne e triturar, vel. 5-7-9 durantes alguns segundos, Reservar.

Massa:

250gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 colher de café de sal fino
25 gr de margarina
50 gr. de óleo
250 gr de leite
2 ovos

Bate-se tudo velocidade 3. A massa fica mole.

Unta-se formas de queques.

Deita-se um pouco de massa.

Põe-se o recheio.

Deita-se mais massa.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC durante mais ou menos 20 minutos

Lombos de Salmão com Mel no Forno

Ontem foi dia de Jantar especial.
Foi selebrar a primeira refeição na casa nova (sim, porque finalmente nos mudamos para lá!!!!).
Foi selebrar a condecoração do meu sargento (foi condecorado pela sua prestação no afeganistão).
Enfim, dia de alegria!! então saiu esta MARAVILHA, que estava na calha já algum tempo..



Ingredientes:

4 lombos de salmão (± 120 g cada, sem pele nem espinhas)
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda
600 g de batatinhas novas (pequenas)
Azeite (q. b.)
Sementes de sésamo
Sal e Pimenta de moinho (q. b.)



Preparação:

Coloque os lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal e pimenta acabada de moer.

Misture o sumo de limão com o mel e a mostarda, deite sobre os lombos de salmão e deixe a marinar.

Lave muito bem as batatinhas deite-as num tacho e cubra com água. Tempere com sal e leve a ferver durante cerca de 10 minutos.

Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Escorra as batatinhas e as castanhas e disponha-as á volta do salmão. Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno durante cerca e 30 minutos.

Na altura de servir, polvilhe os lombos de peixe com sementes de sésamo e acompanhe com salada ou legumes cozidos.

Fonte: site Vaqueiro

Pão de Pirex

O meu sargento tem andado muito atarefado, juntou-se numa força nova e não têm parado os exercícios de campo.. Num desses dias, já passavam das 22h quando, me lembrei que não tinha comprado pão para ele comer quando chegasse... Xiiii, que falhanço.. Com a casa em pantanas pelas mudanças, preocupada com o exercício militar dele, mais trabalho e outros stresses.. falhou o pão..

fiquei logo de rastos.. já não tinha hipótese de ir ao supermercado àquela hora.. venho até ao computador a ver se teria para lá alguma receita de um pão fácil para fazer (já que nunca tinha feito nenhum).. e voilá, saltou esta.. não cresceu muito, não sei porquê.. Mas foi sucesso.. já ficou prometido que faria mais vezes.. o Sargento adorou.. chegou a casa às 02h30m da manhã e tinha pãozinho fresco..

Quase é que não sobra para o pequeno-almoço.

Ingredientes 
170g de Água

20g de Azeite

1 Fermipan (saqueta)

300 gr de farinha (100g de farinha branca + 200g de farinha de milho)

1 c de café de sal

 

Preparação

Colocar no copo, a água, o azeite e o fermento, programar 2 min, 37º , vel. 2.

De seguida adicionar a farinha, o sal e programar 10s, vel. 6 (sem temperatura) e depois, mais  2 min,  vel. espiga (sem temperatura).

Retira-se a massa, faz-se uma bola.
Coloca-se num pirex com tampa, préviamente untado com azeite.
Faz-se uns cortes rápidos na massa com uma faca afiada.
pincela-se a massa com azeite e polvilha-se com farinha.
Levar ao forno em frio a 220º durante  50 min.

Fonte: forumbimby 

Amêijoas à Bolhão Pato

Lá em casa estamos na fase do esvazia o frizer que já vamos mudar.. e enquanto esperamos e ansiamos a casinha nova, saem estas delícias para descansar a alma das mudanças..

1 Kg Amêijoas
150g de azeite
100g Água
6 Dentes de alho picados
50g de vinho branco
50g de manteiga
Sal (não usei) e pimenta (q.b.)
Salsa e Coentros (q.b.)

1 Limão

Preparação
Picar os alhos, 5 seg, vel. 5.
Acrescentar o azeite. programar 4 min, 100ºC, Vel. 1
Juntar a manteiga, o vinho, a água, o sal e pimenta. Programar, 20 min, temp. Varoma, vel. 1
Colocar as amêijoas na varoma, quando faltarem 10 min. juntar a salsa e o coentro às amêijoas.
Colocam-se numa travessa, rega-se com o sumo de limão e coloca-se o molho por cima.
Acompanha com pão ou tostas

Fontes: forumbimby (Musa)  - com algumas alterações

Bolo de Chocolate e Canela com Crosta de Açúcar do Starbucks

Este bolinho foi feito para fazer um miminho à minha sogrinha que veio almoçar conosco no domingo.. A execução foi uma verdadeira aventura mas tudo acabou bem com esta maravilha à mesa..



Massa:
110g de manteiga, à temperatura ambiente
300g de açúcar
3 ovos
150g de farinha
60g de cacau
1 colher chá de canela
½ colher chá de sal
½ colher chá de bicarbonato de sódio
¼ colher chá de fermento para bolos
½ chávena (120ml) de buttermilk *
2 colher sopa de água
1 colher chá de essência de baunilha

Crosta:
80g de açúcar amarelo
½ colher chá de canela
½ colher chá de cacau



Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a farinha, cacau, canela, sal, fermento e bicarbonato: 5 seg, vel 5 e reserve.
Bata a manteiga, o açúcar e os ovos: 4 min, vel 4.
Misture a água e a baunilha ao buttermilk.
Marque 4 min, vel 3 e vá adicionando alternadamente pelo bucal a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.
Deite a massa numa forma inglesa, já untada e enfarinhada.
Numa taça, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito.
Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme.
Deixe arrefecer totalmente antes de partir.


* Para preparar o buttermilk, misture meia chávena de leite com meia colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar até coalhar.

Fontes: Gasparzinha

Frango Agridoce com Ananás

2 peitos de frango
Sal q.b.
Pinhões q.b.
1 cebola
1 latinha cogumelos
6 rodelas de ananás de lata
200 g calda do ananás
1 colher de sopa de maisena
20 g açúcar amarelo
30 g vinagre de sidra
80 g polpa de tomate


Preparação:
Cortar o peito de frango aos cubinhos, temperar com sal a gosto.
Cortar o ananás aos pedacinhos.
Colocar no copo a maisena, a calda do ananás, a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar: 20 seg, vel 5. Reservar.
Colocar a cebola no copo e picar em pedaços grandes: 3 seg, vel 4.
Juntar o azeite: 5 min, temp varoma, vel 1.
Juntar o frango: 5 min, temp varoma, vel c.inversa.
Adicionar o ananás, os cogumelos e os pinhões: 1min, temp 100º, vel c.inversa.
Regar com o molho reservado: 10 min, temp varoma, vel c.inversa, sem copinho.
Se achar que o molho ainda está muito líquido, deixe apurar mais uns minutos.

Pão de Leite com Salsicha e Queijo

Para massa do pão:

250g de leite (usei magro)

50g manteiga

50g de açúcar

1/2 saqueta de fermipan (5 g aprox.)

1 c chá de sal

500 g de farinha (usei 400g farinha normal + 100g de farinha de milho)

1 gema para pincelar

Para o recheio:

1 frasco de salsichas grandes alemãs

14 fatias de queijo (usei limiano - 2 para cada pão)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha, programar 1.30 min, 37º, vel. 1

Adicionar a farinha. programar 10 seg. / vel. 6. de seguida amasse 2 min. vel. espiga.

Deixe descansar 10 min.

Estenda a massa, forre com 2 fatias de queijo, e uma salsicha.

Enrole.

Coloque num tabuleiro untado e deixe repousar até dobrar de tamanho.

Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 ou 20 min.

Pão de Queijo (Brasil)

250 gr. de polvilho azedo

200 gr de leite

100 gr de óleo

2 ovos

200 gr queijo ralado

sal a gosto

Preparação:

Coloque no copo o leite, o óleo e o sal e programe 6 min. 90° na vel. 1

Misture o polvilho de uma só vez e programe 20 seg. na velocidade 6.
Deixe arrefecer tirando o copo da máquina (cerca de 2 minutos).
Junte os ovos e o queijo, bata 1 min. na vel. 6.
Forme bolinhas com as mãos com farinha.
Leve ao forno a 180º até ficarem douradinhos

Doce de Cereja

1 kg de cerejas

400g açucar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo.
Programe 30 min.,temp.100º,veloc.1.Quando terminar troque o copo da tampa pelo cesto e programe 10 min. temperatura varoma.

Doce de Morango

800g de morangos

400g de açúcar

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e triture 10 seg., vel. 5 (se quiser um doce com pedaços, reserve metade dos morangos sem triturar).

Programe 35 min, temp. 100º, vel. 1.

Se no final do tempo estiver muito liquido, programe 5 ou 10 minutos em temperatura varoma, sem o copinho da tampa e com o cesto em cima para evitar salpicos.

Tarte de Amendoim

Cada vez que vejo esta receita começo logo a salivar.. é Boa boa boa...

Sabem quando a Ana Maria Braga solta os cachorros? Hummmmmmmmmmmmmmmm......

Com esta de certo que ela solta os cachorros todos..

O que ainda nao disse é que esta maravilha é da gasparzinha..

"O que da Gasparzinha é Bom"...

Para a massa:

50g de açúcar

1 ovo

50g de manteiga

125g de farinha

1/2 colher chá de fermento

Para o recheio:

150g de amendoins tostados em mel (eu não os tostei)

110g de açúcar

110g de manteiga

60g de leite

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes necessários para a massa e programe 15 seg, vel 6.

Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º, enquanto prepara o recheio.

Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes do recheio e programe 8 min, temp 100º, vel colher inversa.

Espalhe o recheio em cima da massa e leve ao forno novamente apenas para alourar.

Fontes: Garpazinha

Tortellini com Queijo e Molho de Courgette

Ora cá está uma delícia rápida, fácil e leve.. para que gosta de comida leve, exprimente esta..
é uma das receitas mais repetida lá de casa..
                                                                                         

1 Kg de courgettes em pedaços

2 dentes de alho

1 caldo de carne

200 g água

100 g natas

Sal e pimenta (q.b.)

Parmesão ralado (q.b.)

Preparação:

Coloque no copo a courgette com a pele, os alhos, o caldo, a água e programe 15 min., Temp. Varoma, Vel. c. inversa.

De seguida triture 10 Seg, Vel 7.

Junte as natas, o sal, a pimenta e programe 2 min, temp. 90º, Vel 1.
Misture este molho à massa previamente cozida e sirva de imediato com um pouco de parmesão ralado.

Fondue de Queijo em Pão Saloio

Um prato que faz uma entrada óptima de um jantar..
a foto nao faz juz ao seu cheiro, aspecto e sabor..
acreditem que é uma delícia e como diz uma amiga, "FAZ MESMO UM VISTÃO"


1 pão saloio de tamanho médio

Recheio

1 embalagem de queijo Mozarella (para pizzas)

1 embalagem de queijo Emmental (para pizzas)

1 embalagem de bacon ou presunto em pedaços

4 dentes de alho

2 cebolas

Manjericão q.b.

1 frasco pequeno de Maionese

Preparação:

Corte no pão uma tampa no topo, e com a ajuda de um garfo retire todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto a rechear, reserve.

Pique as cebolas e os alhos em pedaços bem pequenos, colocando os mesmos em pedaços no copo da bimby, e programar uns segundos na vel 4-5 até ficar no tamanho pretendido, reserve.

Numa taça misture todos os ingredientes para o recheio.

Uma vez misturados, recheia-se o pão.

Coloca-se o mesmo num tabuleiro de ir ao forno.

leve ao forno pré-aquecido atá gratinar.

Fontes: forumbimby

Coelho à Transmontana

Andava no meu caderninho para se fazer à muito tempo..
até que um dia lá saiu.. Não é uma daquela comidas que enchem o olho e o ego.. mas é boa e fácil..


1 coelho pequeno 3 cebolas médias

1 ramo salsa

sal e pimenta (q.b.)

100 g azeite

250 g vinho branco

Preparação:
Corte o coelho em pedaços, reserve.
Coloque no copo as cebolas, a salsa e pique 5 seg./vel 5. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque alternadamente em camadas o coelho, a cebola e a salsa. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite, vinho branco e programe 25 min/ 100º/vel colher inversa.


Fontes: forumbimby

Bifes de Atum Gratinado

Isto devia era ser chamado de aproveitamento de latas do frigorifico..

estavamos já a fazer malas para as nossas tão desejadas férias, claro que não iríamos deitar fora a comida, não estamos em tempo disso, então faz-se uma miscelânea de tudo, e corre-se com ela para o forno!!

2 Bifinhos de atum
1 cebola média
2 dentes de alho
Azeite (q.b.)
1/2 lata de milho (pequena)
1 lata de cogumelos (pequena)
1/2 lata de rebentos de soja (pequena)
Batata frita palha (q.b.)
Polpa de Tomate (q.b.)
Vinho branco (q.b.)
Whisky (q.b.)
4 Fatias de queijo p/ralar (na bimby)
Pão ralado c/ervas
Sal e pimenta


Bechamel:
800gr de leite
75gr de farinha
30gr de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada


Preparação:
Coloque o queijo no copo, rale e reserve: toques no turbo
Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura: alguns seg, vel 5.
Junte o azeite: 4 min, temp 100º, vel 1.
Acrescente a polpa de tomate, o vinho, o whisky e os cogumelos: 4 min, temp 100º, vel c.inversa. Triture 3 seg, vel 4.
Tempere com sal e pimenta e junte o atum, o milho e os rebentos de soja: 4 min, temp 100º, vel c.inversa. Reserve.
Sem lavar o copo, coloque os ingredientes do béchamel: 8 min, temp 100º, vel 4.
Envolva num recipiente a mistura com a batata palha e coloque num pirex para levar ao forno.
Cubra com o béchamel.
Polvilhe com o queijo e pão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido durante 30 minutos para gratinar (180º).

Camarões à Provençal

Mais um prato do meu sargento!! ele devia ser Chef, não sargento!!

Este prato veio pela lembrança um jantarinho a 2 na marina de Vilamoura no restaurante FAIRWAYS II, no qual o chef nos presenteou com esta maravilha..

e mais um prato de vieira que qualquer dia aparece por aqui !!!

Desculpe lá, chef, o seu vem sempre à lembrança de tão bom que estava, mas o do meu sargento era bem melhor.......

Para o Molho:

Azeite (q.b.)

1 Cebola Média

2 Dentes de Alho
Manjericão picado (q.b.)

1 Folha de Louro

1 Kg Tomate Pelado em Cubos

Pimenta (q.b.)
Sal (q.b.)

Para o Camarão:

12 camarões grandes

1 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 Cálice de vinho branco

folhas de manjericão para decorar (ou cebolinho)

Preparação:

Molho:

Aqueçer o azeite em fogo baixo.

Juntar a cebola e o alho deixar refogar.

Adicionar o manjericão, o louro e os tomates e tempere com pimenta e sal.

Deixe cozinhar por 5 minutos.

Destampe e deixe engrossar o molho por 15 min, reserve.

Camarões:

Abrir os camarões pela parte posterior, no sentido longitudinal. Temperar com sal.

Numa frigideira grande, colocar o azeite e o alho e leve ao lume, deixar refogar.

Colocar os camarões, lado a lado.

Cozinhar em fogo baixo por 3 ou 4 min.

Retirar os camarões da frigideira e juntar o vinho.

Cozinhar até reduzir pela metade.

Adicionar o vinho ao molho de tomate e misturar.

Colocar os camarões sobre o molho,  aqueçer no momento de servir, se necessário.

Decore com folhas de manjericão ou cebolinho.

Salmão Com Manga e Molho de Mostarda

Este foi tipo um jantarinho surpresa.. Para mim..
Telefonema a meio da tarde: "-não te preocupes com o jantar, eu faço!!!"
E lá estava ele quando cheguei a casa, prontinho na mesa!! que maravilha!!!



2 Lombos de Salmão

2 Mangas (pequenas)

1/2 Kg Batatinhas p/ assar

Azeite (q.b.)

3 Dentes de Alho

Sal (q.b.)

Orégãos (q.b.)

Ervas de Provence (q.b.)

Para o Molho:

Mostarda (q.b.)

Sumo de Limão (q.b.)

Preparação:
Lavar as batatas e cozê-las na panela.

Cortar a manga em cubos.

Depois das batatas estarem cozidas, colocá-las numa frigideira ou wok com azeite e alho picado, deixá-las dourar.
Da mesma maneira selar o salmão com pouca gordura de modo a que o salmão fique grelhado.
Preparar o molho, juntando os ingredientes.
Empratar e servir.

Beringela Recheada com Perú

Um Jantar leve, para um dia quente..




2 Beringelas 

3 Fatias de Queijo

3 Bifinhos de Perú

20gr de Azeite

3 Cenouras

1 Cebola

3 Dentes de Alho

1/2 Lata de Tomate em Pedaços

1 Lata de Cogumelos Inteiros (pequena)

1 Caldo de Carne (opcional)

1 Malagueta (opcional)

Orégãos (q.b.)

Ervas de Provence (q.b.)

Salsa (q.b.)

Preparação:

Ralar o queijo, partindo em pedaços, colocando no copo da bimby e pressionando o Turbo algumas vezes, reserve.

Moer os bifinhos de perú, colocando no copo da bimby e pressionando o Turbo algumas vezes, reserve.

Cortar as beringelas em metades, no sentido longitudinal.

Retirar a polpa, depois espalhe sal sobre as beringelas, reserve.

Inserir no copo a cebola, o alho, a cenoura e a polpa das beringelas e, picar 10 seg., vel. 5.

Juntar o tomate, o azeite e as especiarias e programe: 7 min., temp. 100º, vel. 5.

Adicionar a carne e o caldo e programe: 15 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

A meio do tempo adicionar os cogumelos pelo bucal.

Encher as beringelas com o preparado e, colocar por cima o queijo ralado.

Pôr as beringelas num pirex, travessa ou tabuleiro untado com gordura (para que não se agarre).

Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) durante 30 min.