Beringela Recheada com Perú

Um Jantar leve, para um dia quente..




2 Beringelas 

3 Fatias de Queijo

3 Bifinhos de Perú

20gr de Azeite

3 Cenouras

1 Cebola

3 Dentes de Alho

1/2 Lata de Tomate em Pedaços

1 Lata de Cogumelos Inteiros (pequena)

1 Caldo de Carne (opcional)

1 Malagueta (opcional)

Orégãos (q.b.)

Ervas de Provence (q.b.)

Salsa (q.b.)

Preparação:

Ralar o queijo, partindo em pedaços, colocando no copo da bimby e pressionando o Turbo algumas vezes, reserve.

Moer os bifinhos de perú, colocando no copo da bimby e pressionando o Turbo algumas vezes, reserve.

Cortar as beringelas em metades, no sentido longitudinal.

Retirar a polpa, depois espalhe sal sobre as beringelas, reserve.

Inserir no copo a cebola, o alho, a cenoura e a polpa das beringelas e, picar 10 seg., vel. 5.

Juntar o tomate, o azeite e as especiarias e programe: 7 min., temp. 100º, vel. 5.

Adicionar a carne e o caldo e programe: 15 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

A meio do tempo adicionar os cogumelos pelo bucal.

Encher as beringelas com o preparado e, colocar por cima o queijo ralado.

Pôr as beringelas num pirex, travessa ou tabuleiro untado com gordura (para que não se agarre).

Levar ao forno pré-aquecido (180ºC) durante 30 min.