Farófias Para o Meu Sargento

Quando pergunto ao Meu Sarg. o que vai querer para uma sobremesa (pergunto porque ele não é doceiro, por isso tem preferência) a resposta é sempre a mesma: Podias fazer umas farófias.. Algumas vezes faço, e esta foi uma delas.. É sempre reconfortante ver a satisfação com que ele come as farófias.. Não é que eu "Ame" farófias, mas a minha gula fica saciada em vê-lo comer..

E desta vez, devem ter ficado mesmo mesmo boas porque não sobrou nem um bocadinho.. Mesmo o "Espírito Crítico" comeu e repetiu..

Ingredientes p/ creme inglês:

6 gemas

500 gr. leite

70 gr. açúcar

2 c. chá açúcar baunilhado

Ingredientes p/ farófias:

6 claras

1 pitada de sal
30 gr. açúcar em pó

Preparação:

Creme

Coloque a “Borboleta” na lâmina, junte todos os ingredientes do creme e prog 8 Min., Temp.80°, Vel.2. Retire a “Borboleta” e bata 5 Seg. Vel. 5. Deite o creme numa taça e reserve.

 

Farófias

Lave e seque muito bem o copo e a “Borboleta”. Junte as claras com 1 pitada de sal e o açúcar em pó e prog 6 Min., Temp.70°, Vel.3 1/2.

Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de humidade.

Quando o creme estiver completamente arrefecido, coloque dentro as claras.

Pode decorar com caramelo líquido. Eu pus canela moída