terça-feira, 31 de agosto de 2010

Amêijoas à Bolhão Pato

Lá em casa estamos na fase do esvazia o frizer que já vamos mudar.. e enquanto esperamos e ansiamos a casinha nova, saem estas delícias para descansar a alma das mudanças..

1 Kg Amêijoas
150g de azeite
100g Água
6 Dentes de alho picados
50g de vinho branco
50g de manteiga
Sal (não usei) e pimenta (q.b.)
Salsa e Coentros (q.b.)
1 Limão
Preparação
Picar os alhos, 5 seg, vel. 5.
Acrescentar o azeite. programar 4 min, 100ºC, Vel. 1
Juntar a manteiga, o vinho, a água, o sal e pimenta. Programar, 20 min, temp. Varoma, vel. 1
Colocar as amêijoas na varoma, quando faltarem 10 min. juntar a salsa e o coentro às amêijoas.
Colocam-se numa travessa, rega-se com o sumo de limão e coloca-se o molho por cima.
Acompanha com pão ou tostas



Fontes: forumbimby (Musa)  - com algumas alterações

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Bolo de Chocolate e Canela com Crosta de Açúcar do Starbucks

Este bolinho foi feito para fazer um miminho à minha sogrinha que veio almoçar conosco no domingo.. A execução foi uma verdadeira aventura mas tudo acabou bem com esta maravilha à mesa..



Massa:
110g de manteiga, à temperatura ambiente
300g de açúcar
3 ovos
150g de farinha
60g de cacau
1 colher chá de canela
½ colher chá de sal
½ colher chá de bicarbonato de sódio
¼ colher chá de fermento para bolos
½ chávena (120ml) de buttermilk *
2 colher sopa de água
1 colher chá de essência de baunilha

Crosta:
80g de açúcar amarelo
½ colher chá de canela
½ colher chá de cacau



Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a farinha, cacau, canela, sal, fermento e bicarbonato: 5 seg, vel 5 e reserve.
Bata a manteiga, o açúcar e os ovos: 4 min, vel 4.
Misture a água e a baunilha ao buttermilk.
Marque 4 min, vel 3 e vá adicionando alternadamente pelo bucal a mistura de farinha e a de buttermilk, começando e acabando com a primeira.
Deite a massa numa forma inglesa, já untada e enfarinhada.
Numa taça, misture os ingredientes da crosta: o açúcar, a canela e o cacau. Espalhe pela superfície do bolo.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que passe no teste do palito.
Deixe arrefecer por 10 a 15 minutos, depois passe uma faca pela borda e desenforme.
Deixe arrefecer totalmente antes de partir.


* Para preparar o buttermilk, misture meia chávena de leite com meia colher sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar até coalhar.




Fontes: Gasparzinha

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Frango Agridoce com Ananás

2 peitos de frango
Sal q.b.
Pinhões q.b.
1 cebola
1 latinha cogumelos
6 rodelas de ananás de lata
200 g calda do ananás
1 colher de sopa de maisena
20 g açúcar amarelo
30 g vinagre de sidra
80 g polpa de tomate


Preparação:
Cortar o peito de frango aos cubinhos, temperar com sal a gosto.
Cortar o ananás aos pedacinhos.
Colocar no copo a maisena, a calda do ananás, a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar: 20 seg, vel 5. Reservar.
Colocar a cebola no copo e picar em pedaços grandes: 3 seg, vel 4.
Juntar o azeite: 5 min, temp varoma, vel 1.
Juntar o frango: 5 min, temp varoma, vel c.inversa.
Adicionar o ananás, os cogumelos e os pinhões: 1min, temp 100º, vel c.inversa.
Regar com o molho reservado: 10 min, temp varoma, vel c.inversa, sem copinho.
Se achar que o molho ainda está muito líquido, deixe apurar mais uns minutos.




segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Pão de Leite com Salsicha e Queijo

Para massa do pão:
250g de leite (usei magro)
50g manteiga
50g de açúcar
1/2 saqueta de fermipan (5 g aprox.)
1 c chá de sal
500 g de farinha (usei 400g farinha normal + 100g de farinha de milho)
1 gema para pincelar


Para o recheio:
1 frasco de salsichas grandes alemãs
14 fatias de queijo (usei limiano - 2 para cada pão)



Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo excepto a farinha, programar 1.30 min, 37º, vel. 1
Adicionar a farinha. programar 10 seg. / vel. 6. de seguida amasse 2 min. vel. espiga.
Deixe descansar 10 min.
Estenda a massa, forre com 2 fatias de queijo, e uma salsicha.
Enrole.
Coloque num tabuleiro untado e deixe repousar até dobrar de tamanho.
Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 ou 20 min.