Souflê de Baunilha com Calda de café

Para a participação do desafio bimby deste mês, cujo tema era o café, decidimos fazer cá em casa estes souflês.. a experiência não foi das melhorea, não porque não tivessem ficado bons, não..

foi mais porque, ainda não dominamos a técnica de os manter "inflados" à saída do forno..

isso sim foi o pesadelo.. viam-se mesmo a "murcharem" diante dos olhos..

enfim.. penso que com a prática chegarei lá.. e que para os primeiros ficaram bem bons daí terem o seu lugar aqui no gororobas..

Ingredientes

50g manteiga
30g farinha
250ml leite
1 baunilha
80g de açúcar
4 ovos

Calda

100g açúcar
100ml de café expresso
50ml natas
10g manteiga

Preparação

Colocar no copo a manteiga, a farinha e o leite. programar 8 min., temp.90, vel. 1.
Raspar a baunilha e juntar ao molho branco com 2 colheres de sopa de açúcar, com a bimby ligada.
Retirar o copo e deixar arrefecer um pouco.
ligar novamente a bimby, mais 5 min., temp. 90, vel. 1 e, com ela ligada, deitar as gemas na tampa, de modo a que elas vão entrando aos poucos, reservar.
Com o copo limpo e seco e sem esquecer da borboleta, bater as claras em castelo adicionando o resto do açúcar.
Juntar as claras em castelo, delicadamente ao molho reservado.
Encher as formas untadas e levar ao forno a 170ºC, de 15 a 20 min. ou até estarem prontos.

À parte preparar a calda de café.
Juntar os ingredientes no copo e programar 10 min., temp. 90, vel. 1

Servir os soufês com a calda à parte..

Mini tartes de Laranja

Desde que entrei em dieta deixei de fazer as minhas gororobas.. Não é que eu tenha abandonado a culinária, não é isso. É só que tenho optado por sopas e coisas simples pouco calóricas, assim a tentação é pouca mas, infelizmente esse tipo de comidinha é pouco apelativa.. Já viram o que era chegarem aqui ao gororobas e só verem sopa e sopa e mais sopa.. ahhhh.. Ninguém merece...

Mas aceitei o desafio lá do fórum, um tema por mês e este seria então as Laranjas.. Laranjas.. Adoro laranjas.

Então, depois de muita pesquisa decidi por uma sobremesa, eu mereço..

Mini tartes para exprimentar as forminhas que me trouxe outro dia o meu sargento..

Ingredientes

1 receita de massa quebrada
2 laranjas
3 ovos
3 gemas
250 g de açúcar
2 colheres de maisena
350 ml de leite (utilizei magro)
Açúcar em pó, q.b.

Preparação

Ligue o forno a 180ºC.
Depois de fazer a massa quebrada, forre as forminhas untadas (utilizei o spray espiga) com a massa.
Faça uns furos  na massa, com a ajuda de um garfo, e leve ao forno até a massa ficar dourada.
Retire do forno,  desenforme e deixe arrefecer enquanto faz o recheio.
No copo, deite o leite com a casca das laranjas e programe, 100ºC, vel. 1, o tempo que leve até levantar fervura.
Acrescente os ovos, as gemas e a farinha, programe 15 min., temp. 100ºC,  vel. 1 1/2.
Durante a cozedura vá acrescentando o sumo das laranjas até ficar ao seu gosto.
Coloque o creme nas tartes e deixe arrefecer.
Polvilhe as tartes com o acúcar em pó e queime para caramelizar.

Queijo de Ovos

Novo ano.. E tantas novidades..

Tantas que, fotografias e receitas começam a acumular no computador, o que se eu pensar bem, nem é nada mal pensado, já que.. lolol.. estou de DIETA!!!!

E por falar em dieta que tal este docinho? Bom para a dieta!!!!

E dieta porquê? perguntam vocês.. porque faz bem à saúde e eu quero ter um vestido de noiva lindoooo.... sim porque o sargento pediu aqui à je em casamento.. com direito a cachucho e tudooo... ando aqui toda empruada de cachucho no dedo.. Casamento só lá para Setembro mas, tenho de começar desde já...

Ingredientes

500gr de açucar
700gr amêndoa sem pele (juntei tb nozes e pinhões)
2 claras de ovo
1 Receita de ovos moles
1 clara de ovo para moldar






Preparação

Pulverize o açucar 30seg., vel 7.
Junte as amêndoas e triture-as 1 min., vel 7
Incorpere as claras e envolva 30seg., Vel 6. Retire e reserve.
Faça os ovos moles conforme receita do livro base.
Retire e deixe arrefecer.
Separe uma parte da massa para fazer a tampa.
Com a restante massa forme uma bola, faça um buraco no meio e molde a massa em forma de queijo.
Recheie com os ovos moles já frios;
Molde a tampa e feche com as mãos molhadas em clara de ovo vá alisando o queijo.
Polvilhe com açucar em pó.