terça-feira, 8 de fevereiro de 2011

Bacalhau Com Natas

Este bacalhau não é com a receita original.. A receita original, não é com batata palha e não é feita na bimby.. E já que falamos disto, fiquem a saber que este prato é a especialidade da casa.. sempre que os amigos vêm jantar conosco, é o prato preferido e é o que todos pedem.. E é com grande satisfação que o preparo..
Optei por esta receita com batata palha porque, é mais rápido e não fico com o cheiro de fritos em casa.. aqui não se frita NADA.. e este prato já é pesado e mais com as batatas fritas..
Assim como está fica óptimo..


Ingredientes:

400gr de batata frita palha
400gr de bacalhau desfiado
200gr cebola
2 dentes de alho
70 grs de azeite
1 pacote de natas



Bechamel
1 litro de leite
90 grs de farinha
60 gr de manteiga/margarina
sal, pimenta, noz moscada q.b.




Preparação:
Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg. vel.3½ .
Adicione o azeite e programe 7 min. temp. 100º, vel.1 ½ .
Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min. temp Varoma, vel.1 ½ .
Entretanto coloque num tacho as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.
Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min. temp.85º, vel.4.
Adicione o bechamel e as natas ao preparado no tacho e envolva tudo, muito bem.
Deite num pirex para ir ao forno.
Para decorar pode usar um pão ralado, queijo ralado, salsa ou coentros e azeitonas pretas sem caroço e partidas às rodelas.
Leve ao forno a 180º por 10/12 min e depois gratine até ficar dourado.






Mousse de Manga LIGHT

Ainda na lembrança do curso de Culinária Saudável, lembrei-me desta, já que é Super rápida, Hiper saborosa e Mega Light.. Já para não falar da facilidade de confecção..
Eu tenho um amigo que é doido pela mousse de manga versão calórica (com leite condensado) cada vez que a faço mando foto e convido-o a vir cá a casa..
E o sargento? é das poucas sobremesas que não demoram a ser devoradas.. acho que a seguir às farófias vem esta..




Ingredientes:
1 lata de polpa de manga
2 ou 3 iogurtes naturais

Preparação:
juntar os ingredientes no copo da bimby e bater uns 2 min.vel.5. (pode ser num liquidificador ou batedeira ou mesmo à mão)
Colocar numa taça grande ou em individuais.

voilà, não disse que era rápida e fácil???

 




Uma quiche light e saudável

Eu adoro quiches.. por mim fazia-as e comia-as TODOS os dias.
Então não é que outro dia estava a fazer uma e me deparei com a inexistência de natas na minha cozinha.. UPS... e agora?
Pus-me então a magicar nums solução para substituir as ditas natas.. A dada altura lembrei-me do curso de culinária saudável que frequentei há quase 2 anos.. a formadora, ensinou-nos que, para substituir um pacote de natas basta acrescentar 2 iogurtes naturais.. 1 pacote de natas = 2 iogurtes naturais.. Simples não é? e resulta na perfeição.. E neste caso da quiche, posso dizer que ainda é melhor, não tem aquele sabor de natas.. Muito mais: AGRADÁVEL, SABOROSA, SAUDÁVEL E LIGHT


Massa:
300gr farinha

130gr manteiga
70gr água
1 c. chá de sal
1 c. chá de açúcar

Recheio:
2 iogurtes naturais
4 ovos
2 peitos de frango
1/2 pacote de cogumelos frescos
1 lata (pequena) de milho
4 fatias de queijo


Preparação:

Massa: 
Colocar no copo da bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg, vel.6.
Esticar bem a massa com o rolo.
Colocar a massa sobre a tarteira (de fundo amovível) e passe o rolo sobre a forma. Terminar ajustando a massa à forma com as mãos.
Picar a superfície, antes de cozer para a massa não enfolar.

Recheio:
Picar o queijo dando uns toques no turbo, reservar.
Picar a carne dando uns toques no turbo, reservar
Deite os ovos e os iogurtes no copo e prog. 15 seg. vel.5.
Juntar o resto dos ingredientes (excepto o queijo) ao preparado, e misturar, 30seg. vel. C. Inv.
Dipor o preparado em cima da massa. Polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.