Sarma - Rolinhos de Couve-Lombarda com Carne Picada

Pois é, já não sei se estranham a minha ausência ou a minha presença..

Já não publico nada há.. Sei lá já a quanto tempo.. Averdade é que além da pouca vontade até para cozinhar, tenho andado a viajar.. Desde a última receita já estive em: Alemanha, Holanda, China e no Dubai.. em alguns deles a passear e noutros a tabalhar.. Tem sido uns tempos atribulados, mas enfim.. Como diz o meu Sargento: Chega no fim e tudo bate certo..

Mas vamos ao Sarma, o Sargento encantou-se com este prato na bósnia (não sei se devia estar a falar da Bósnia, já que a nossa Selecção.., enfim, no último jogo vai tudo correr bem.. acho eu!) e andava sempre a falar dele.. lá é confeccionado de maneira diferente. Á couve é enterrada durante algum tempo, etc.. É daquelas iguarias que só mesmo estando lá..

E, voltou a ser comentada cá em casa quando saiu na revista da Bimby do mês de Outubro..

Não deixamos passar a oportunidade e cá está.. Não fica igual ao da Bósnia, mas é Óptimo.. Podes Por no teu livrinho para se REPETIR... declarações do meu sargento..

Ingredientes:

20g de coentros
1000g água
12 folhas de couve-lombarda
220g de cebola
2 dentes de alho
150g de cenouras
80g de chouriço (usei linquiça)
600g de carne picada
1 ovo
sal q.b.
pimenta q.b. (usei malaguetas)
30g azeite
200g de tomate
100g de bacon em cubos
100g de vinho branco
1 folha de louro


Preparação

Coloque no copo os coentros e pique, 2 seg., vel. 7. Retire e reserve.
Para escaldar a couve, coloque no copo 800g de água e programe, 10 min., Varoma, vel.1.
Coloque as couves num recipiente, cubra com a água que aqueceu na bimby (com muito cuidado) e reserve cerca de 10 min.
Coloque no copo 70g de cebola, 1 dente de alho, 70g de cenoura e a linguiça e triture 10 seg., vel.7.
Adicione a carne picada, o ovo, os coentros, o sal, 1 das malaguetas e envolva, 5seg., vel. 4.
Retire e começe a rechear as couves. Faça trouxinhas (para fechar eu usei fio para culinária).
Coloque os rolinnhos na Varoma e reserve.
Coloque no copo 150g de cebola, o dente de alho, 80 g de cenoura e o azeite, pique 5 seg., vel. 5.
De seguida refogue 3 min., Varoma, vel.1.
Adicione o tomate e triture, 10 seg., vel. 7.
Adicione o bacon e programe, 5min., Varoma, vel. 2.
Adicione o vinho, 200g de água, a folha de louro, e tempere o molho a gosto.
Coloque a Varoma e programe, 30 min., Varoma, vel. 1.
Sirva com molho e Acompanhe com arroz.

Bolo De Chocolate Preto

Como prometido, aqui está o bolo do Bloganiversário.. Vem muito atrasado, eu sei.. mas além do trabalho ainda se meteram as férias.. e já se sabe como é.. em férias só se pensa em praia e calor..
Por isso vem tarde mas, vale a pena.. vocês vão ver como sim..

Quanto ao passatempo, como foram tão poucos que vou premiar todas.. é uma prendinha singela, feita por mim mas, acho que todas vão gostar..
Peço então às meninas: Aprendizz; Luísa alexandra; Belinhagulosa que me enviem por email as suas moradas.. sofia.a.goncalves@gmail.com  à carocas não peço porque já tenho, não é amiga secreta?

massa:

200gr açúcar

180 gr farinha

90 gr chocolate em pó amargo

3 ovos

2 dl de leite

1.5 dl óleo

1 c. sopa de fermento

recheio:

1 lata de doce de leite

cobertura:

200 gr de chocolate preto amargo para uso culinário

1.5 dl de natas

preparação:

Colocar no copo o leite, os ovos e o chocolate em pó, programar 2min., vel. 4 1/2.

Juntar o açúcar, a farinha e o fermento, programar 1 min. vel. 4.

Adicionar o óleo, misturando-o por 30 seg., vel. 4.

Untar a forma e polvilhar com farinha. levar a massa ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 min.

Cobertura:

colocar o chocolate na bimby, dar uns toques no turbo, juntar as natas e programar uns minutos na temp 100ºC, vel. 2 (até derreter).

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio de modo a obter 2 discos.

O 1º coloque no prato onde vai servir, barre o mesmo com o doce de leite e, de seguida coloque o 2º disco em cima, formando uma sandwich.

Aplique agora a cobertura. Com a ajuda de uma espátula espalhe e cubra o bolo.

Um FeLiz bLOgaNiVersÁriO ParA Mim - Desafios

Pois é o tempo passa muito rápido..

Fez ontem um ano que resolvi postar a minha primeira receita..

Alguém ainda se lembra qual foi?

Pois é.. as Benditas Beringelas recheadas.. e Boas que elas são..

Hoje, para comemorar o aniversário de ontem tenho 2 desafios..

1º - Desafio de Comentário, vou sortear uma prendinha entre os comentários que receba hoje até à meia noite.. podem participar as meninas estrageiras..

2º - Desafio de Receita, a primeira menina que reproduza uma das receitas aqui do gororobas e que nos mostre, ganha também uma prendinha..E então, aceitam o desafio?

Quanto à receita de aniversário, tenho aqui na manga um bolinho daqueles especiais..

Aguardem que vale a pena....

Quiche de Cebola e Alho Francês

Pois é, não é que eu queira mas o Gororobas está um pouco abandonado..

Quer dizer não está abandonado, porque eu estou aqui sempre.. mas não tenho postado nada..

Isto por vários motivos.. o Nosso Bébé ainda nos dá um certo trabalho.. O trabalho anda Complicado.. e, em questão das Gororobas, lol.. Eu estou de Dieta.. por isso não sai assim muita comidinha boa.. e diferente.. lá em casa tem sido só saladas e sopas.. coisinhas nada apelativas para o blog..

mas prometo que pelo menos uma vez por semana eu ponho aqui alguma coisa boa..

desta vez é mais uma quiche.. eu adoro quiches.. alho frances e cebola.. sem natas.. é um pouco light, não é?

Ingredientes

Massa:

300gr farinha
130gr manteiga
70gr água
1 c. chá de sal
1 c. chá de açúcar

Recheio:
200 gr de leite
3 ovos
2 cebolas
2 alhos frances
azeite q.b.
pimenta q.b.






Preparação:


Massa:
Colocar no copo da bimby todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg, vel.6.
Esticar bem a massa com o rolo.
Colocar a massa sobre a tarteira (de fundo amovível) e passe o rolo sobre a forma. Terminar ajustando a massa à forma com as mãos.
Picar a superfície, antes de cozer para a massa não enfolar.


Recheio:
Cortar a cebola em rodelas, reservar.
Cortar o alho frances em rodelas, reservar.
Refogar a cebola e o alho frances no azeite. programar 10 min, temp. 100ºC, vel. C. Inv.
Juntar os ovos e o leite e misturar, 30 seg., vel. C. Inv.
Dipor o preparado em cima da massa.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar dourado.

O Nosso Filhinho

Pois é.. Não tenho postado aqui nada de receitas embora venha cá todos os dias para ver as novidades..

é que com este calor, só apetece saladas e coisas simples.. não há espaço para novas experiências e grandes novidades.. embora já haja na calha umas receitinhas óptimas.. Só estou à espera de ter um tempinho.. mas elas aparecem de certo..

Entretanto, venho-vos apresentar o bébé da casa.. Ele é o RUFUS.. É um Bulldog Francês.. Chegou à nossa casa no domingo passado e tem sido uma alegria.. É muito teimoso, muito carinhoso e muito dorminhoco..  Estamos na árdua batalha do: não! Não faz xixi aqui!

Magret de Pato com Redução de Vinho do Porto e Doce de Amoras

Cá voltamos aos cozinhados..
Deve querer dizer que já não estamos de férias..
E o pato para mim é comida de conforto.. aquela comida que por mais que as coisas correm mal depois de a ingerirmos atá parece somos outras pessoas.. sabem? tipo o chocolate?
Pois, é essa (as aminhas amigas vegetarianas que me perdoem)!!! e até estou a precisar..
estou como a economia deste país, em baixoooooooo..

Para 2 pessoas

Ingredientes:
1 peito de pato
50gr de doce de amoras
1/2 caldo de carne
100gr de vinho do Porto
Sal q.b.
alho moído



Preparação:


Molho

Aquecer no copo o vinho do Porto durante 6 min./temp. 90º/vel. 2.
Juntar ao vinho do Porto reduzido o caldo de carne e o doce de amoras 5 min./temp. 90º/vel. 2.
Triturar uns segundos na velocidade 5/6/7. Retirar do copo e reservar.



Magret

Fazer uns cortes na diagonal na pele do pato, mas sem chegar à carne.
Temperar a carne com sal, pimenta e alho moído.
Numa frigideira anti-aderente, colocar em fogo médio o peito de pato com a parte da pele virada para baixo, até que esta fique estaladiça.
Depois, virar a carne e deixar uns 2 minutos.
Ter o cuidado de ir retirando a gordura que a carne larga.
O Objectivo não é fritar é assar. (pelo menos eu gosto mais assim)
A carne deve ficar assada por fora e rosada por dentro

Na hora de servir, colocar o molho.

Fonte: Forumbimby

Pão de Soja - Máquina de Fazer Pão

Pois é, o cruzeiro já era..

Itália continua a ser o meu país predidecto..

Muitas vezes penso em largar tudo e rumar até la Bella Italia..

As ferias já passaram.. e,

Passou também muito tempo desde que eu não ponho nada aqui..

Os cozinhados têm sido poucos até porque apetece mais comer uma saladinha porque está calor e porque ainda se anda a recuperar das extravagâncias das férias.. e depois, o Sarg. lá de casa ainda estava de férias e assim, lol, cozinha ele...

Ainda não tinha dito que depois de muita insistência comprei uma máquina de fazer pão.. é uma TEFAL XXL.. posso dizer que a experiência tem sido excelente.. o pão fica óptimo e há muito que não se compra pão.. faz-se pão..

Ingredientes

405 ml Água
2,5 colher medida (grande) de óleo
2.5 colher medida (pequena) de sal
2.5 colher medida (grande) açúcar
3 colher medida (grande) leite
2 colher medida (pequena) de fermipan
750 g de farinha de Soja (continente)

Preparação

Colocam-se todos os ingrediantes na cuba (pela ordem indicada)
programa-se a máquina para pão 1500g, tostagem média, programa 1.